Un(e) Chef de cuisine à partir du 1er septembre

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Le Café Vert recrute…

Un(e) Chef de cuisine vegan, sans gluten, rawfood, à partir du 1er septembre 2018.

Envoyez vos CV et lettre de motivation ICI

Chef de cuisine au Café Vert

Poste

Chef de cuisine vegan, sans gluten et à tendance crue

Missions

  • Elaborer les menus hebdomadaires et les recettes du restaurant en collaboration avec la direction, lesquels seront vegan, faits à partir de produits bruts et biologiques, sans gluten et pour moitié crus (100% pour les desserts).
  • Gérer les autres cuisiniers, leur transmettre les techniques nécessaires à l’élaboration des nouvelles recettes, les guider dans l’exécution et l’organisation.
  • Veiller au respect des règles d’hygiène dans la cuisine, à l’étiquetage des préparations, au rangement, aux conditions de stockage.
  • Passer les commandes de produits frais nécessaires au menu hebdomadaire : fruits et légumes, condiments et assaisonnements.
  • Calculer les coûts de chaque plat et informatiser les recettes, les coûts et les volumes commandés.
  • Effectuer 4 services par semaine.

Compétences

  • Expérience professionnelle en cuisine
  • Créativité pour l’élaboration des menus
  • Sensibilité au véganisme, à l’alimentation saine et crudivore, à l’écologie
  • Gestion d’une équipe et esprit de cohésion
  • Gestion et analyse des commandes, des quantités, des coûts
  • Autonomie
  • Communication positive

Conditions

  • CDI
  • 36 heures par semaine
  • 1800 euros mensuels net
  • Possibilité d’intéressement ou d’entrée au capital
L'équipe
La Chef de cuisine actuelle en plein travail !

Rappel

Tous nos plats sont 100% bio, vegan, sans gluten, faits maison et majoritairement crus pour un repas bon pour la santé, bon pour la planète et respectueux de la condition animale !

 


Avis à la population

La Gonette, Monnaie Locale Citoyenne

En plus des moyens de paiement traditionnels, le Café Vert accepte désormais la Gonette, Monnaie Locale Citoyenne !
En savoir plus | Page Facebook de la Gonette