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Les potatoes de McDonald’s, également connues sous le nom de « Deluxe Potatoes », sont un incontournable pour les amateurs de fast-food. Que vous soyez nostalgique de ces délices croustillants ou que vous souhaitiez impressionner vos amis lors de votre prochaine soirée, cette recette est faite pour vous. Dans cet article, nous passerons en revue le matériel nécessaire, la préparation, ainsi que quelques astuces de Pascale Weeks pour réussir parfaitement vos potatoes maison. Nous vous proposerons également une version au four et une autre au Air-Fryer. À vos marques, prêts, cuisinez !
Matériel
Pour réussir vos potatoes maison, il est essentiel d’avoir le bon matériel. Vous aurez besoin d’un bon couteau pour couper les pommes de terre en quartiers égaux. Une planche à découper robuste est également recommandée pour assurer une découpe précise et sécuritaire. Enfin, un grand bol est nécessaire pour mélanger vos quartiers de pommes de terre avec les épices et l’huile.
Un four est indispensable pour cuire vos potatoes si vous choisissez la méthode classique. Si vous avez un Air-Fryer, cela peut constituer une alternative intéressante pour une cuisson plus rapide. Assurez-vous également d’avoir une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les potatoes n’attachent et pour une cuisson uniforme.
Préparation
La préparation est une étape cruciale pour des potatoes croustillantes et savoureuses. Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis séchez-les avec un torchon propre. Découpez-les en quartiers réguliers pour une cuisson homogène. Le choix des pommes de terre est également important : des pommes de terre à chair ferme comme la Bintje ou la Charlotte sont idéales.
Une fois les pommes de terre coupées, mettez-les dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, les épices de votre choix, et mélangez bien pour que chaque quartier soit bien enrobé. Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux arômes de pénétrer les pommes de terre. Cela vous garantira des potatoes savoureuses à souhait.
Le conseil de Pascale Weeks
Pascale Weeks, célèbre chroniqueuse culinaire, recommande de blanchir les pommes de terre avant de les cuire. Cette technique consiste à les plonger dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis de les égoutter. Cela permet de réduire le temps de cuisson et d’obtenir une texture encore plus croustillante.
Elle conseille également d’incorporer des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym pour ajouter un goût aromatique unique. Ne négligez pas non plus le gros sel pour la touche finale, essentiel pour exalter les saveurs des potatoes. Dans tous les cas, Pascale Weeks insiste sur l’importance de ne pas surcharger la plaque de cuisson pour que les potatoes puissent dorer uniformément.
La recette des deluxe potatoes comme au McDo
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 4 grosses pommes de terre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de poivre noir, et du sel selon votre goût.
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, lavez et séchez les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en quartiers réguliers et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Saupoudrez de sel.
4. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les potatoes soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Servez chaud avec vos sauces préférées !
Deluxe Potatoes au four (comme au McDo)
La cuisson au four reste la méthode la plus traditionnelle pour préparer les potatoes. Préchauffez votre four, disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson et en quelques minutes, vous aurez des potatoes croustillantes et dorées à souhait. Le secret réside dans le bon enrobage des épices et de l’huile.
Pour un meilleur résultat, retournez les potatoes à mi-cuisson afin qu’elles dorent uniformément sur tous les côtés. N’hésitez pas à ajouter une touche de gros sel à la sortie du four pour un goût encore plus authentique.
Cuisson des potatoes au Air-Fryer
Le Air-Fryer est une solution moderne pour cuire vos potatoes de manière plus rapide et avec moins de matières grasses. Après avoir préparé vos pommes de terre et les avoir assaisonnées, disposez-les dans le panier de votre Air-Fryer. Programmez-le à 200°C et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
L’avantage du Air-Fryer est qu’il permet d’obtenir des potatoes tout aussi croustillantes qu’au four, mais avec moins d’huile. Cela en fait une alternative plus saine tout en conservant le goût croustillant et savoureux des deluxe potatoes.
Vous avez aimé ma recette de potatoes ?
J’espère que vous apprécierez cette recette facile et délicieuse de potatoes maison, inspirée des célèbres Deluxe Potatoes de McDonald’s. N’oubliez pas de partager votre expérience et vos idées pour améliorer encore la recette. Que ce soit pour un repas familial ou une soirée entre amis, ces potatoes sauront toujours faire l’unanimité.
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Leçons apprises
| Points à retenir | Details |
|---|---|
| Matériel | Couteau, planche à découper, grand bol, four ou Air-Fryer, plaque de cuisson avec papier sulfurisé. |
| Préparation | Couper les pommes de terre en quartiers réguliers, les enrober d’huile et d’épices. |
| Conseils de Pascale Weeks | Blanchir les pommes de terre, ajouter des herbes fraîches et du gros sel. |
| Cuisson au four | 35-40 minutes à 200°C, retourner à mi-cuisson. |
| Cuisson au Air-Fryer | 15-20 minutes à 200°C, secouer à mi-cuisson. |
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