Produits alimentaires

Contact

Paradis végétal

Les fruits, les légumes et les herbes aromatiques, les céréales, les légumineuses, les fruits secs, les graines, les huiles, quelques produits transformés comme le tofu, les laits végétaux, les purées d’oléagineux… Tous les produits que nous utilisons sont 100% bio et de qualité, et c’est avec eux que nous concoctons les délicieux menus que vous savez, vegan, majoritairement crus, sans gluten et 100% faits maison.
Pour notre approvisionnement, nous avons fait le choix de fournisseurs qui répondent en tous points aux critères de qualité et aux valeurs que nous défendons.

Suivez le guide !

Biocoop Lyon Bellecour

Magasin Biocoop Lyon Bellecour

Une charte éthique et qualité dans nos plats

Biocoop, leader de la distribution alimentaire biologique en France, rassemble plus de 500 magasins autour d’un objectif commun : le développement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération.

Concrètement ?

Concrètement, un ensemble d’engagements sont pris et appliqués par tous les magasins Biocoop, comme par exemple la création, en partenariat avec des groupements de producteurs, de filières équitables fondées sur le respect de critères sociaux et écologiques exigeants, la transparence des activités et la traçabilité des approvisionnements, la veille sur la qualité de l’agriculture biologique produite ou encore la volonté de faire des magasins des lieux d’échanges et de sensibilisation pour une consom’action responsable.

À deux pas du Café Vert, Biocoop Lyon Bellecour remplit toutes ces missions. C’est vous dire si l’on est ravis de nous approvisionner là-bas !

En savoir + | Page Facebook Biocoop Lyon Bellecour | Site officiel de Biocoop

Devanture de Biocoop Lyon Bellecour fournisseur du Café Vert
Photos | © Biocoop Lyon Bellecour

 

Ferme de la Marquise

Producteur maraîcher bio Ferme de la Marquise

Des légumes qui ont tout bon tout bio

Des légumes aux fruits en passant par les herbes aromatiques, pour plus de fraîcheur et plus de lien avec ce que nous mangeons, nous avons un autre fournisseur chouchou : la Ferme de la Marquise.

Bio + biodiversité

La Ferme de la Marquise, c’est un maraîcher, Rémi, qui travaille depuis plus de 12 ans en agriculture biologique à Crépol, dans la Drôme dite « des Collines ». Avec 4 hectares cultivés de plein champ et de serres, le travail de Rémi et de son équipe complice permet de proposer près de 200 végétaux à l’année. Soucieuse de la biodiversité biologique et environnementale, la Ferme de la Marquise s’appuie sur des techniques de non-labour des terres pour améliorer la fécondité naturelle des sols par le sol-vivant, incluant la pratique de l’agroforesterie (système de maraîchage combiné à l’arboriculture fruitière proche des techniques de permaculture). Parallèlement à la plantation nécessaire de centaines d’arbres et d’arbustes, un gros travail de fond a également été fait sur la biodiversité fonctionnelle (BDF), consistant à favoriser la présence d’espèces animales amies au sein des parcelles cultivées, par l’utilisation de gîtes (insectes, reptiles et mammifères), de nichoirs, ou par la création de zones humides. Et les projets sont encore nombreux, notamment pour renforcer la biodiversité de la Ferme en continuant à « réenarbrer », et par la création d’un refuge de faune sauvage (ASPAS) par exemple. Vous l’aurez compris, au-delà de l’agriculture biologique, c’est de l’enjeu plus global de la préservation de notre planète dont il est question, et auquel la Ferme de la Marquise tente d’apporter des réponses, dans son domaine d’activités et à son échelle, avec technicité et persévérance.
En plus du caractère biologique de sa production, c’est bien sûr aussi toute cette démarche que nous saluons.

En direct de la Drôme

La Ferme de la Marquise commercialise sa production en local via une AMAP et la vente à la ferme, et vient à nous, c’est-à-dire à Lyon, pour livrer certains restaurateurs dont nous faisons partie, et tenir un stand accessible à tout le monde les samedis matins sur le marché du Quai Saint-Antoine.

Des produits exceptionnels

Rigoureux et passionnés, attentifs au choix des variétés et à la meilleure manière de les cultiver, les maraîchers de la Marquise offrent des produits de grande qualité. Aux côtés d’une production de saison variée et connue, ils aiment aussi faire découvrir, à qui ne les connaît plus ou pas encore, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles à sublimer la cuisine au fil des saisons.

Et sublimer notre cuisine, au Café Vert, vous le savez bien, on ne s’en prive pas !

En savoir + | Page Facebook de la Ferme de la Marquise

Fournisseurs Produits alimentaires Ferme de la Marquise
Stand sur le marché Saint-Antoine un jour de fleurs comestibles
Produits alimentaires
Sur l’exploitation de la Marquise
Produits alimentaires
Photos | © Ferme de la Marquise

 

En savoir + sur nos petits plats :

pictogramme-navigation-interne Nos formules de repas
pictogramme-navigation-interne Le menu au fil des semaines

Et, bien sûr, réservez votre table :