Menu fraîcheur tout en subtilité (à partir du 5 juin)

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Menu fraîcheur tout en subtilité

Menu fraîcheur tout en subtilité, oui, des légumes aux fruits en passant par les graines et les herbes aromatiques, c’est une chorégraphie culinaire aux saveurs et aux couleurs harmonieusement travaillées que nous vous proposons aujourd’hui ! Et toujours bio, vegan, sans gluten et fait maison, il va de soi.

Découvrez plutôt :

Menu (à partir du 5 juin)

Entrées

  • Mandoline de concombre et radis, wakamé, asperges vertes, graines germées, vinaigrette à la menthe bergamote
  • Porridge aux oignons caramélisés à la cannelle et à l’ail, yaourt cumin-cardamome, noisettes et graines de chanvre toastées

Plats

  • Soupe Phô
  • Assiette crudivore : Rouleaux de noix aux fruits méditerranéens, caviar d’aubergine, salade de pourpier, poivrons rouges, courgettes, oignons rouges, baies roses et persil, sauce au poivron vert, chiffonnade de betterave jaune (Golden) au gingembre, crème paprika et huile à la cébette, fleurs comestibles et graines de pavot

Desserts

  • Entremet noix de coco et baies, mangue infusée au jasmin, coriandre fraîche
  • En plus du trio de desserts habituels, au choix :
    Brownie | Cheesecake | Carré citron-coco

 

Bon appétit

 

Des herbes qui ont tout bon

Pour plus de fraîcheur et plus de lien avec ce que nous mangeons, nos herbes aromatiques proviennent désormais d’un producteur bio situé dans la Drôme, la Ferme de la Marquise. Maraîchers rigoureux et passionnés, attentifs au choix des variétés et à la manière de les cultiver, ils aiment aussi faire découvrir à qui ne les connaît pas encore des herbes et des fleurs comestibles à sublimer la cuisine au fil des saisons.

En savoir + | Page Facebook de la Ferme de la Marquise

 

Rappel

Tous nos plats sont 100% bio, vegan, sans gluten, faits maison et majoritairement crus pour un repas bon pour la santé, bon pour la planète et respectueux de la condition animale !

 


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