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Les tomates cerises sont des petits trésors de la cuisine estivale. Pleines de saveurs et de vitamines, elles ajoutent de la couleur et du goût à un grand nombre de plats. Mais que faire lorsque l’on en a récolté en abondance et qu’elles commencent à se gâter ? La mise en conserve des tomates cerises au vinaigre est une excellente solution. Non seulement elle permet de prolonger leur durée de vie, mais elle donne aussi aux tomates une nouvelle dimension gustative qui peut agrémenter vos salades, apéritifs ou même plats cuisinés. Découvrez dans cet article une recette simple et efficace pour conserver vos tomates cerises au vinaigre.
Ingrédients
Pour 1 bocal
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un bocal de tomates cerises au vinaigre :
- 500g de tomates cerises fraîches
- 300ml de vinaigre blanc ou de cidre
- 100ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Quelques grains de poivre (optionnel)
Préparation de la recette
La recette pas à pas
Commencez par préparer vos tomates cerises en les lavant soigneusement à l’eau fraîche. Retirez les pédoncules et percez délicatement chaque tomate avec une aiguille pour éviter qu’elles n’éclatent lors de la mise en bocal. Ajoutez ensuite l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Pendant ce temps, ébouillantez votre bocal et son couvercle pour les stériliser. Disposez ensuite les tomates cerises dans le bocal en les tassant bien, mais sans les écraser. Ajoutez la gousse d’ail coupée en deux, le thym, le laurier et les grains de poivre. Versez ensuite le mélange chaud de vinaigre sur les tomates jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes. Fermez immédiatement le bocal hermétiquement.
Recette terminée ! Félicitations
Voilà, votre bocal de tomates cerises au vinaigre est prêt ! Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le conserver dans un endroit frais et sombre. Attendez au moins une semaine avant de déguster pour permettre aux tomates de bien s’imprégner des arômes. Vous découvrirez alors des tomates cerises délicieusement acidulées et parfumées, parfaites pour accompagner vos plats.
Vous pouvez aussi jouer avec les épices et herbes selon vos goûts personnels et les aromates dont vous disposez. Les combinaisons sont infinies et vous permettront de personnaliser cette recette en fonction de vos attentes culinaires et de celles de vos proches. Bonne dégustation et n’hésitez pas à expérimenter !
Leçons apprises
| Étape | Description |
|---|---|
| Ingrédients | Sélectionnez des tomates cerises fraîches et préparez un mélange de vinaigre, eau, sucre et sel, agrémenté d’aromates. |
| Préparation | Lavez et percez les tomates, stérilisez le bocal, préparez le mélange de vinaigre chaud et remplissez le bocal. |
| Conservation | Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sombre. Attendre une semaine avant dégustation. |
| Personnalisation | Expérimentez avec différents épices et herbes pour une recette unique selon vos goûts. |
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